A propos du Val d'Adour

• Patrimoine
  • Gastronomie
  • Convivialité
  • Architecture
• Identité
• Géographie
• Économie et société
• Les instances du Pays
• Intercommunalité
• Les communes

Espace documentaire

• Info/Com Pays
• Lieux Ressources
• Bibliographie
• Espace téléchargement
• Photothèque
• Liens

Pays - Identité - La gastronomie

Le Val d’Adour, frôlé au Nord par le Bas Armagnac dont les vignobles s’étendent à perte de vue, a su développer ses propres appellations de qualité : le Saint-Mont et le Madiran/Pacherenc/Vic Bilh qui proposent ainsi une gamme variée de vins, allant du rouge au blanc, des moelleux aux forces plus tanniques, pouvant être dégustés au gré des chais et des routes des vins.
Autres emblèmes locaux : le canard et l’oie qui, une fois gavés, donnent les confits et l’incontournable foie gras. Pratique ancestrale relevée déjà chez les Romains qui utilisaient les figues pour gaver les oies, le gavage des palmipèdes constitue un maillon essentiel des pratiques traditionnelles agricoles.
D’autres produits tels quel le Haricot Tarbais, le Porc Noir Gascon, ou des plats traditionnels comme la poule au pot, qui présentent de réels signes de qualité et permettent une production plus raisonnée, sont actuellement encouragés afin de préserver les souches locales et de générer une réelle valeur ajoutée.